Le 10 regole d’oro della Dolciaria Orsobianco: il nostro “disciplinare di produzione”
Cos’è un disciplinare di produzione? Sono le regole basilari che definiscono la nostra filosofia di produzione, esse nascono dalla tradizione e sono parte integrante e fondamentale della nostra azienda; Queste regole le abbiamo sempre seguite fin dalla nascita della nostra azienda perché fanno parte della nostra vocazione e del nostro modo di lavorare: Ora abbiamo deciso di scriverle e di renderle pubbliche ai nostri affezionati consumatori. Così sono nate le nostre 10 REGOLE D’Oro, in modo semplice dalla quotidiana constatazione del nostro modo di lavorare.
Per la nostr produzione non facciamo uso di coloranti e lasciamo che siano le materie prime utilizzate a dare colori e sfumature, non cediamo alla facile tentazione degli additivi chimici per rendere più attraenti i nostri prodotti da forno. Non usiamo conservanti e lasciamo che sia la natura a conservare i nostri prodotti, la qualità assoluta delle materie prime, la semplicità di lavorazione, tecnologia e rigore per assicurare qualità e sicurezza alimentare: questi sono i “nostri” conservanti.
REGOLA 2: Non usiamo grassi idrogenati e O.G.M.
Per noi il rispetto e il mantenimento della natura sono valori fondamentali a cui non vogliamo rinunciare e non vogliamo usare ne grassi idrogenati ne tantomeno materie prime provenienti da Organismi Geneticamente Modificati.
REGOLA 3: Non usiamo monodigliceridi degli acidi grassi.
Siamo tra i pochissimi in Italia a non usare i monodigliceridi degli acidi grassi per la produzione di prodotti da forno. L’aspetto , esterno , la consistenza ed il gusto dei nostri prodotti derivano da una accurata scelta delle materie prime e da una lavorazione accurata.
REGOLA 4:Usiamo confetture di frutta con il 62% di frutta.
Per il confezionamento dei nostri prodotti utilizziamo la migliore confettura che contiene ben il 62% di frutta: non usiamo aromi aggiunti, la frutta nei nostri prodotti e solo “vera frutta” .
REGOLA 5:Usiamo latte intero “alta qualità”.
Nei nostri prodotti trovate solamente latte intero di “alta qualità” proveniente esclusivamente da allevamenti cuneesi con filiera controllata; Crediamo nei valori del nostro territorio e di chi lo lavora con passione e competenza.
REGOLA 6:Usiamo solo il burro della tradizione.
Siamo in pochi produttori a utilizzare il burro “della tradizione” de a non accontentarci di altri prodotti derivati. Nei prodotti Orsobianco il consumatore trova inalterato il gusto della tradizione.
REGOLA 7:Usiamo uova fresche di cat. A omogeneizzate e pastorizzate.
Le uova sono un ottimo alimento per la qualità delle sue proteine: noi usiamo solo uova di categoria “A” che sono le migliori per quanto riguardala freschezza e qualità organolettiche. I trattamenti di pastorizzazione e di omogeinizzazione ne garantiscono la igienicità assoluta.
REGOLA 8:Usiamo farina tipo “00” con macinatura tradizionale.
Nei nostri prodotti usiamo esclusivamente farine tipo “OO” ottenute dalle migliori miscele di grano tenero e pretendiamo dai nostri fornitori una macinatura inferiore ai 30 giorni, questo permette alla farina di mantenere inalterata la sua fragranza ed il suo profumo.
REGOLA 9:Usiamo lo zucchero bianco ricavato dalla barbabietola.
Lo zucchero è un alimento importante della nostra dieta poiche' rappresenta la fonte privilegiata per la produzione di energia che serve a far funzionare correttamente il nostro organismo. Lo zucchero deve però essere di “ottima qualità” e per questo utilizziamo il pregiato zucchero bianco ricavato dalla barbabietola
REGOLA 10:Lavoriamo con l’ ”ECCELLENZA ARTIGIANA
La nostra azienda ha ricevuto il prestigioso riconoscimento della “ECCELLENZA ARTIGIANA”: E' un marchio distintivo che caratterizza le produzioni di alta qualità per garantirne l'origine, la lavorazione artigiana e offrire fiducia ai consumatori; Il marchio certifica la perizia e la professionalità dell'impresa artigiana e da' al consumatore finale le maggiori garanzie di qualità del prodotto.
